Gastronomía peruana en Machu Picchu
Perú ofrece una de las mejores gastronomías del mundo. Actualmente la ciudad de Lima es considerada como la ‘Capital gastronómica de las Américas’. Se estima que alrededor de 200 mil personas vienen a Lima por la comida. Cusco y Machu Picchu no son la excepción. Visitar ambos destinos turísticos permite conocer lo mejor de la gastronomía peruana con platos como: la trucha frita, la causa rellena, el lomo saltado, el cuy al horno, el lechón y, por supuesto, el ceviche.
- ¿Perú ofrece una de las mejores gastronomías del mundo?
- Gastronomía peruana en Lima
- Gastronomía peruana en Cusco
- Gastronomía peruana en Machu Picchu
- Los mejores platos del Perú
- Gastronomía peruana: galería de fotos
- Más información
- Preguntas y respuestas sobre la gastronomía peruana en el viaje a Machu Picchu
El exquisito Ceviche, la máxima expresión de la cocina peruana
La gastronomía peruana es deliciosa, variada y nutritiva. En la región de la costa destacan platos como el ceviche, la carapulcra con sopa seca, el ají de gallina, la papa rellena, y el lomo saltado. En la región de la sierra destacan platos como la trucha frita, el chiri uchu, el cuy al horno, el rocoto relleno y la pachamanca. En la región selva destacan platos como el juane, el tacacho con cecina, la ensalada de chonta, el inchicapi y más.
¿Perú ofrece una de las mejores gastronomías del mundo?
- La gastronomía del Perú está considerada una de las mejores del mundo.
- Su exquisitez, fusión y variedad es el resultado de la mezcla de culturas, sabores e ingredientes a lo largo de su historia.
- Platos como el anticucho de corazón (brochetas de corazón de res), tacu tacu y la carapulcra tienen influencia africana. Las pastas y variedad de salsas con ingredientes peruanos tienen influencia italiana.
- El ceviche es el plato más emblemático en Perú y tiene grandes rasgos japoneses. Pero muchos inmigrantes chinos desembarcados en el puerto de Callao entre 1849 y 1874 también aportaron lo suyo.
- Lima es considerada la joya secreta de la gastronomía en el mundo puesto que ha superado a las cocinas más tradicionales. Según las revistas culinarias más importantes de Europa, siete de los quince mejores restaurantes del mundo están en Perú, superando las fabulosas cocinas de países como Italia y Francia.
- Perú está bendecido con una abundante variedad de recursos naturales en sus tres regiones naturales: productos del mar, productos andinos, y especias y peces de la Amazonía.
- Por ejemplo, Perú produce más de 3,800 variedades de papas (patatas), la mayor variedad del mundo. El resultado son platos como la papa a la huancaína, la causa rellena, la papa rellena y más.
Gastronomía peruana en Lima
- Lima es la capital del Perú. Allí vale la pena pasar unos días para disfrutar de la comida peruana, antes de llegar a Machu Picchu en Cusco.
- A menos que sea un experimentado gastrónomo, se dará cuenta que esto será más difícil de lo que parece; en los menús de restaurantes criollos, podrá encontrar una variedad de platos casi inimaginable, ya que Perú cuenta con más de 500 platos típicos.
- Los mejores tours gastronómicos están en la ciudad de Lima. Éstos incluyen la visita a un mercado tradicional limeño, un restaurante turístico e incluso clases de cocina.
- Se calcula que en Lima Metropolitana y el Callao existen 39,095 restaurantes. Casi todos ofrecen platos típicos del Perú, tales como: el lomo saltado, ají de gallina, causa rellena, el ceviche y más.
Gastronomía peruana en Cusco
- Cusco es la región más turística del Perú. Es que allí se encuentran importantes atractivos turísticos, como el Valle Sagrado de los Incas, la Montaña 7 Colores, la laguna Humantay y, por supuesto, Machu Picchu.
- Debido a la alta demanda de turistas, en Cusco existen algunos de los más importantes restaurantes del Perú.
- En los mejores restaurantes en Cusco, además de comida criolla y gourmet, podrá encontrar comida Novo-Andina, hecha con ingredientes andinos y orgánicos, traídos de los pueblos del Valle Sagrado de los Incas y del Valle Sur.
- Es que la región andina destaca por incluir ingredientes nutritivos y deliciosos como: la quinua, el maíz, la kiwicha, el tarwi, el aguaymanto, la oca, el olluco y, por supuesto, la papa y sus miles de variedades.
Gastronomía peruana en Machu Picchu
- Machu Picchu es el destino turístico número uno en el Perú. Se calcula que la ciudadela inca recibe cerca de 1,5 millones de visitantes al año. Ante tan alta demanda de visitantes, el pueblo de Aguas Calientes (Machupicchu pueblo ubicado a solo 10 kilómetros del sitio arqueológico) ofrece una importante diversidad de restaurantes.
- Los restaurantes en el pueblo de Aguas Calientes varían según el tipo de comida que ofrece. Existen pizzerías, cafeterías, servicios buffet, comidas fusión, comidas internacionales y, por supuesto, lo mejor de la gastronomía peruana.
- Algunos de los mejores restaurantes de Aguas Calientes son: el Tinkuy (el único ubicado junto a Machupicchu), el Indio Feliz, el Chef House, el Julian restaurante, el Inti House, el Mapi, el Cala Tratoria, el Full House, el Mapacho y más.
Los mejores platos del Perú
Estos son algunos de los platos peruanos más destacados:
- Ceviche (plato más representativo del Perú).
- Lomo saltado.
- Pollo a la brasa.
- Causa rellena.
- Arroz con pollo.
- Papa a la huancaína.
- Ají de gallina.
- Cuy al horno (conejillo de indias).
- Rocoto relleno.
- Anticuchos.
- Pachamanca.
- Tiradito.
Gastronomía peruana: galería de fotos
Más información
- En el Perú existen más de 200 variedades de sopas.
- Las salsas son una parte esencial de la comida peruana. Éstas son hechas con ingredientes típicos del Perú como el ají o el rocoto.
- Los peruanos adoran el dulce. Entre los más famosos postres que tiene que probar destacan: el suspiro limeño, el arroz con leche, la mazamorra morada y los picarones.
- Perú también es famoso por sus cocteles. La mayoría de ellos son hechos a base de pisco (aguardiente oriundo del Perú). Destacan cocteles como: el chilcano, el pisco sour, el machupicchu o el coctel de algarrobina.
- En el Perú se puede encontrar variedad de frutas como: las manzanas, los plátanos, las fresas y otras más famosas alrededor del mundo. También destacan frutas oriundas del Perú como. El aguaymanto, la chirimoya, el pacay o la granadilla.
- Hay evidencia científica de que las papas (patatas) fueron domesticadas desde hace diez mil años, en la Cordillera de los Andes (al sudeste de Perú y noroeste de Bolivia). En Perú se cultivan alrededor de 3,800 variedades de papas.
- Las especias juegan un papel fundamental en la cocina peruana, y varían de una región a otra. Probablemente las hierbas aromáticas más utilizadas sean el culantro (cilantro), huacatay, orégano y albahaca. Sin embargo, existen muchas más que son esenciales para los platos tradicionales peruanos.
Preguntas y respuestas sobre la gastronomía peruana en el viaje a Machu Picchu
1. ¿Puedo comer ceviche en el viaje a Machu Picchu?
Sí, el ceviche es uno de los platos más consumidos en el viaje a Machu Picchu. En el pueblo de Aguas Calientes existen restaurantes donde se prepara el ceviche de trucha, pez de río muy consumido en Cusco. Algunos de los restaurantes más famosos para consumirlo son: el Indio Feliz, el Tinkuy, el Julian, el Inti House y el Toto’s House.
2. ¿Cuál es el mejor restaurante de Machu Picchu?
En el pueblo de Aguas Calientes, ubicado a 10 kilómetros del sitio arqueológico de Machupicchu, se pueden encontrar los mejores restaurantes turísticos en el viaje. Destacan restaurantes como: el Tinkuy, el Indio Feliz, el Toto’s House, El Mapi, el Julian Restaurate y el Mapacho.
3. ¿Cuál es el restaurante más económico en Cusco?
La forma más económica de almorzar en Cusco es en la sección de comidas del mercado San Pedro. Este popular mercado se ubica a 750 metros a pie desde la Plaza de Armas de la ciudad.
4. ¿Cuál es el restaurante más económico en Machu Picchu?
En Machu Picchu (Aguas Calientes) definitivamente la forma más económica de almorzar es a través del mercado de abastos del distrito. El costo de un menú (sopa, plato de fondo y refresco) es de 10 soles peruanos. El mercado está a unos pocos pasos de la plaza principal del pueblo.
5. ¿Cuáles son los platos más representativos de Cusco?
En Cusco destacan platos representativos como: el chiriuchu, la trucha frita, el cuy al horno, el lechón al horno, el puchero, la sopa de chairo y más.
6. ¿Dónde comer chiriuchu en Cusco?
En Cusco el plato más representativo es el chiriuchu. Este plato está hecho a base de cuy y gallina sancochada se puede consumir en restaurantes tradicionales como: La Cusqueñita, la Chomba, la Casa del Chiriuchu y, sobre todo, en Corpus Christi (fecha festiva en Cusco).
7. ¿Cuál es el mejor restaurante de Lima?
La ciudad de Lima es famosa por la excelente calidad de sus restaurantes entre los que destacan: Central (calificado como el mejor del mundo), Maido, Kjolle, Mayta y más. Todos figuran en la lista de los mejores restaurantes del planeta.
8. ¿Dónde comer ceviche en el viaje a Cusco?
El ceviche sí se puede consumir en el viaje a Cusco. La versión cusqueña más recomendada es el ceviche de trucha. Algunos de los restaurantes más recomendados son: Kusykay Peruvian, Yaku Cocina de Altura, Pachapapa, Ceviche Meat & Wine, Mr. Ceviche, la República del Ceviche y más.
9. ¿Cuál es el restaurante más exclusivo de Cusco?
Cusco destaca por sus exclusivos restaurantes, entre los que destaca: MIL – Food and Interpretation Center, ubicado a unos pasos del sitio arqueológico de Moray. El restaurante ofrece una experiencia culinaria diferente a través de cada ingrediente, su cultivo, cosecha e historia.
10. ¿Dónde comer buffet en Machu Picchu?
En el viaje a Machu Picchu una buena opción es disfrutar de un buffet variado. Los restaurantes buffet más recomendados en el pueblo de Aguas Calientes son: el Tinkuy, el Mapi, el Toto’s House, el Julian y más.
Consejos de gente que ha estado allí
Por: Paco N“Elogio de la cocina peruana“
“Estoy de viaje por Perú, y como siempre que recorro este país, no dejo de maravillarme con lo bien que se come aquí. En estos días he tomado excelentes sopas en restaurantes de carretera, tiraditos bien macerados en bufés de hoteles o ajís de gallina bien condimentados en humildes locales de pueblo. Eso es lo que hace grande a la gastronomía peruana a los ojos de un viajero.“
Por Ticket Machu Picchu – Ultima actualización, 16 agosto, 2024